ХИНА: Истрийската супа беше официално вписана в Регистъра на културните ценности на Хърватия

Истрийската супа, традиционна напитка на полуостров Истрия, беше официално вписана в Регистъра на културните ценности на Хърватия, с което се признава нейното значение като част от нематериалното културно наследство на страната, предаде агенция ХИНА, позовавайки се на съобщение на градската администрация на Ровин.
Номинацията до Министерството на културата и медиите е подадена от местната асоциация „Агроровин“ (Agrorovinj) с подкрепата на град Ровин. Регистрацията помага за защитата и предаването на тази практика, която е не само кулинарна традиция, но и социален обичай, тясно свързан с истрийската идентичност и начин на живот, отбелязва ХИНА.
Според експертите истрийската супа съществува от древни времена и традиционно се приготвя в „букалета“ (буркан) със затоплено червено вино, парче препечен домашен хляб, зехтин, захар и черен пипер. В миналото домакинствата понякога са използвали по-прости съставки или други съдове, като гърнета или чинии, но букалетата сега е ключовият символ и материалният „носител“ на традицията.
Кметът Емил Нимчевич определи регистрацията като „голямо признание за традицията, запазена благодарение на общността, и важен стимул за нейното продължаващо опазване“. Той добави, че истрийската супа има не само гастрономическа стойност, но е и ритуал на заедност, формиращ част от културната идентичност на Истрия.
Нимчевич също така похвали членовете на „Агроровин“ за дългогодишната им работа за опазването и популяризирането на продуктите от Истрия и Ровин, по-специално чрез Фестивала на истрийската супа, и подчерта целта за предаване на традицията, за да могат бъдещите поколения да продължат да я разпознават като част от своята идентичност.
(Тази информация се разпространява от БТА по договор с хърватската агенция ХИНА)