МИНА: Перашката торта – втори черногорски продукт с етикет за гарантиран традиционен специалитет

Черна гора вече има 11-ти защитен продукт и втори с етикет за гарантиран традиционен специалитет. Това е Перашката торта, предаде за БТА черногорската агенция МИНА, позовавайки се на прессъобщение на Министерството на земеделието, горите и управлението на водите.
Инициативата за защита на името на Перашката торта е на неправителствената организация „Асоциация на приятелите на град Пераст" от Котор.
„Правните последици от регистрацията на названието „Гарантиран традиционен специалитет“ не са пряко свързани с понятието територия, както в случая с географските означения. Всички производители, които отговарят на спецификацията, имат право да използват регистрираното наименование, независимо от тяхното местоположение или къде се извършва производството, стига да отговарят на изискванията, предписани за (хранителните) продукти, произтичащи от производствения процес, който съответства на традиционния метод на приготвяне и преработка на тези продукти, или ако продуктите са произведени с помощта на суровини или съставки, традиционно използвани в производството“, се посочва в прессъобщението на черногорското земеделско министерството.
В прессъобщението се отбелязва, че Перашката торта е нематериален актив, тясно свързан с района на Пераст, който е неразделна част от културното наследство на природния, културен и исторически район на Котор, обект на световното наследство на ЮНЕСКО.
„Перашката торта е специалитет с уникална рецепта и начин на производство, изисква много прецизност, умение и познания. Счита се за черногорски кулинарен деликатес, отразяващ традиционните и автентични качества на кухнята в Которския залив“, посочват от земеделското министерство.
(Тази информация се разпространява от БТА по договор с черногорската агенция МИНА)