Румъния, която е най-големият производител на сливи в Европа, превръща продукцията основно в ракия

Румъния заема първо място в Европа и е втора в света по производство на сливи, но съвсем малка част от костилковия плод попада в буркани под формата на мармалад, сладко или компот. Около 80 процента от реколтата отива в казани за дестилация, за да се превърне в „цуйка“ (ракия от сливи), посочват местните медии Диджи 24 и "Зиарул финанчиар". За малките семейни стопанства в райони като Арджеш и Вълча това е не просто вековна традиция за посрещане на гости, но и най-сигурният начин за консервиране на бързо развалящия се плод, отбелязват местните медии.
„Фактът, че голяма част от потребителите предпочитат да превърнат тези плодове в алкохолни напитки, подсказва, че от гледна точка на хората, които контролират процеса, това е най-ценното приложение на продукта“, посочва икономистът Кристиан Насуля, цитиран от Диджи24.
„Освен това, когато идват гости, това e елемент от социално взаимодействие – поне сред мъжете“, обяснява социологът Михня Преотеси.
Сливите биха могли да донесат повече приходи на производителите, ако се преработват в продукти, които могат да се продават целогодишно, посочва Диджи 24.
„Плодово масло, конфитюр, компот, сладка – точно както са се приготвяли преди години... Те са отлични, когато се изсушат; сушените сливи имат най-високо съдържание на антиоксиданти“, обяснява Мадалина Бутак от Института за изследвания и развитие в овощарството в Питещ-Мъръчинени.
Тя допълва, че през последните години овощарският сектор е станал силно фрагментиран, като са се появили голям брой малки стопанства. Според нея създаването на кооперативи би позволило по-добро оползотворяване и реализация на продукцията.
През 2024 г. реколтата от сливи в Румъния достига близо 600 000 тона. Близо 45 процента от всички овощни дръвчета в страната са именно сливови.