Проф. Минчев е изтъкнат изследовател на палеославистиката и средновековната литература, автор е на фундаментални трудове върху старобългарската книжнина и апокрифната традиция. Утвърждава се като учен в Лодзкия университет. Той е научен ръководител на над сто магистри и петима доктори, които са продължили традицията в науката, прокарана от него. Ръководените от него международни проекти разкриват богатството на славянската култура и вписват България трайно в картата на европейските изследвания върху средновековната цивилизация, се казва в мотивите.
През есента на 2023 г., в сътрудничество със Супрасълската академия и под почетния патронаж на президента на Полша Анджей Дуда, е организирана „Годината на Супрасълския/Ретков сборник“, която включва редица инициативи. Най-важната от тях е първото съвременно издание на полския превод на този старобългарски ръкопис от Преславската книжовна школа, открит преди 200 години в Супрасълския манастир. Научната кулминация на годината е проведената международна научна конференция в Полша (Варшава и Супрасъл), материалите от която бяха издадени от Кирило- методиевисткия научен център при БАН през настоящата година.
На 21 март проф. Минчев изнесе пред представители на Българското училище „Дора Габе“ в Краков, Полша, лекция за изложбата „Чудотворни икони и свети мощи на Балканите“. Това съобщи тогва просветното средище във Фейсбук страницата си. Събитието се състоя в Православната църква в Краков (ulica Szpitalna 24, 31-024 Kraków, Polska).