Карио е най-известен с ролята си в екшън трилъра на Люк Бесон „Никита“ (1990). Роден в Турция и израснал в Париж, той започва кариерата си в театъра, преди да се утвърди като име във френското кино през 80-те години.
В продължение на няколко десетилетия Карио се появява в около 80 филма и множество телевизионни сериали. Международна слава му носят участията като злодей в филма за Джеймс Бонд „Златното око“ (1995) и като гангстер в „Лоши момчета“ (1995) с Уил Смит.