Мащабни изследвания свързват употребата на някои консерванти с риск от рак и диабет

Консумацията на някои консерванти, широко разпространени в хранителните продукти, е свързана с леко повишена честота на ракови заболявания и диабет, показват две мащабни френски изследвания, публикувани днес, предаде АФП.
Според първото изследване, публикувано в сп. „Бритиш медикъл джърнъл", съществуват „множество връзки между консервантите, масово използвани в промишлените храни и напитки на европейския пазар, и по-високата честота на ракови заболявания", по-специално на гърдата и простатата.
Второто изследване, проведено от същия екип от френския Национален институт за здраве и медицински изследвания (Inserm) и публикувано в сп. „Нейчър къмюникейшънс", установява, че съществуват „връзки между по-високата честота на диабет тип 2 и по-високата консумация на няколко масово използвани консерванта".
Двете изследвания не позволяват да се направи заключение за пряка причинно-следствена връзка между тези заболявания и консумацията на въпросните добавки, но благодарение на солидната си методология предоставят важни индикации в тази насока.
Изследователите, под ръководството на епидемиоложката Матилд Тувие, се опират на проучване, обхванало голяма група французи - над 100 000 души, проследявани в продължение на няколко години. Те редовно са попълвали въпросници за храненето си и са посочвали точни данни за състава на консумираните продукти. 
Специалистите са установили, че консумацията на няколко консерванта - по-специално на сорбати, сулфити и нитрити, е свързана с по-висока честота на ракови заболявания. Най-отчетлива е била връзката между натриевия нитрит (E250) и рака на простатата, рискът от който се увеличава с около една трета.
В сравнение с рака, рисковете, свързани с консервантите, понякога изглеждат по-изразени при диабета. Например, редовната употреба на калиев сорбат (E202) се свързва с два пъти по-висока честота на тази патология.
Тези изследвания са аргумент в подкрепа на политиките в сферата на общественото здравеопазване, които насърчават продукти, „ограничаващи употребата на консерванти и ненужни добавки", в контекст, в който отрицателните ефекти на ултрапреработените храни стават все по-добре документирани, смятат техните автори.