Дизайнерът оставя след себе си шест деца от три различни съпруги. Най-малкото му дете - Джорджо - е на малко повече от година. До стилиста в последните дни от живота му, както и в последните 15 години, беше неговата трета партньорка Сандра Бергман Нилсън. От първия си брак със Силванела Джанони Кавали има син и дъщеря – Томазо и Кристиана, а втората му съпруга Ева Дурингер му ражда три деца – Робeр, Ракеле и Даниеле, допълва „Ти Джи ком 24“.
Кавали остава в историята на модата като виртуоз в създаването на тоалети, подходящи както за червените килими, така и за ежедневието. Кавали беше също така и голям предприемач, адаптиращ се винаги към промените в модния бизнес.
Първата си колекция дизайнерът представя през 1970 г. по време на седмицата на модата прет-а-порте в Париж. След това неговото присъствие на големи модни форуми е неизменно. През 1972 г. открива първия си бутик в Сен Тропе.
Спечелва си световна слава с дрехите, вдъхновени от природата, по-специално от животинския свят и дори е определен като моден крал в тази насока. Известни са и колекциите му от деним, както и пищните му тоалети, проектирани специално за червения килим на много церемонии.
Много световно известни модели са дефилирали на подиума за Кавали, като се започне със супермоделите Наоми Кембъл и Синди Крауфорд.
Кавали винаги е бил в крак с новостите в света на модата и в променящите се тенденции в модния бизнес и плод на това е марката Just Cavalli, лансирана в края на 90-те години, под чиято щампа излизат мъжки и дамски дрехи, но също така и аксесоари, слънчеви очила, часовници, парфюми, бельо и бански костюми.
През 2015 г. дизайнерът продава модната си къща на инвестиционен фонд, а малко след това се оттегля и от поста творчески директор на марката „Кавали“.