Панаирът на киселото мляко е визитната картичка на Разград пред света, каза зам.-кметът Елка Неделчева

Панаирът на киселото мляко и Фестивалът на народните традиции и художествени занаяти е визитната картичка на Разград пред България, Европа и света. Това каза в интервю за БТА зам.-кметът на Разград Елка Неделчева. Тя е сред инициаторите и създателите на празника, който всяка година през юли събира многобройни български и чуждестранни участници и гости в лудогорския град. При организацията и провеждането на първото издание на панаира Неделчева работи като експерт "Връзки с обществеността" в общинската администрация, а при следващите издания се включва в организационния екип като началник на отдел "Култура и туризъм". 
„Зараждането на идеята за панаира възниква от покойния Йосиф Иванов в качеството му на член на ръководството на Съвета по туризъм и на Асоциацията „Световно партньорство“. Той предложи на тогавашния кмет на Община Разград Венелин Узунов да бъде организирана изява с насоченост към българското кисело мляко, местните капански традиции и художествените занаяти, както и атракцията чуждестранни и български туристи да бъдат превозвани на кратки разстояния с шарени каручки. Тъй като темата за европейската културна интеграция и всестранно отваряне на града за света е приоритетна за Общината, тази идея стана база за разработване концепцията за практическа реализация“, разказа Неделчева. Тя обясни, че през декември 2001 г. концепцията е популяризирана чрез програмата „Европа", финансираща проекти, които допринасят за задълбочаване процеса на европейска интеграция. Първоначалната добра идея на Йосиф Иванов е допълнена и разширена и разработеният от Община Разград проект е одобрен за финансиране. „Смело мога да твърдя, че за Община Разград, която вече има огромен опит в разработване, защита и изпълнение на проекти,този е най-устойчивият досега от типа “меки мерки“. В продължение на вече 22 години ежегодно културното събитие продължава да се организира, да се развива, да се разширява“, заяви зам.-кметът. Тя изтъкна заслугата на тогавашния екип, подготвил проекта, сред които са били зам.-кметът, отговарящ за културата Кина Дякова, главният експерт по култура в Общината Иванка Бъчварова, бившият директор на Регионалния исторически музей Иван Иванов и още много други представители на културни институции, звена и отдели. 
От 22 години Разград поддържа традицията, която не само показва българщината, но и популяризира един уникален за България продукт - киселото мляко, заяви зам.-кметът Елка Неделчева. Тя разказа, че основната идея на Панаира на киселото мляко и Фестивала на народните традиции е да популяризира народните традиции, съхранени от местната етнографска група капанци. Смята се, че те са най-старото българско население, съхранило и най-старата традиция на приготвянето на уникалното по вкус домашно кисело мляко, известно още като капанско кисело мляко. „Представители от село Гецово споделят “на ухо” как първото кисело мляко е заквасено в тяхното село. Такава теория развиват и учени. Още през далечната 1968 г. в няколко свои интервюта, дадени в местния периодичен печат, нашият съгражданин д-р Коста Катранджиев обстойно се спира на проблема, свързан със здравословния живот, микробиологичните характеристики и значението на капанското кисело мляко. “От най-прочутите места за развитието на тази микрофлора – с. Гецово е на първо място, където от незапомнени времена се е произвеждало по домашен начин вкусното овче кисело мляко“, казва той в едно от интервюта си за в. „Лудогорска правда“.  Така капанското кисело мляко се превръща в основа на културното събитие и притегателен етикет на разнообразните фолклорни изяви“, обясни Елка Неделчева. Тя отбеляза, че важен елемент в Панаира на киселото мляко и Фестивала на народните традиции и художествени занаяти е изложението на народни занаяти от страната и чужбина. „Културният форум е стимул за майсторите - занаятчии, които демонстрират своите произведения, въплътили в себе си духа на своята национална идентичност и културно многообразие. Всеки експонат е разказ за живата история на занаятите, за предадените от поколение на поколение умения и за неповторимия стил на различните народи“, заяви зам.-кметът. Тя отбеляза, че заради големия интерес към изложението с всяко следващо издание, ръководството на Общината ще насочи усилията си към инфраструктурата и разширяване на площите, за да може да се осигури възможност за участие на всички желаещи.  
Най-големият културен форум на Община Разград се превърна в мост на приятелството и връзката между традициите на различните народи, каза още зам.-кметът Елка Неделчева. Тя отбеляза, че през изминалите 21 години за Панаира на киселото мляко и Фестивал на народните традиции и художествените занаяти в Разград са гостували чуждестранни ансамбли от държави от различни континенти, а изявите им са наблюдавани от хиляди жители и гости на града. Неделчева подчерта, че чуждестранните групи, пристигащи за панаира в Разград, са участници в Международния фолклорен фестивал, който се провежда във Велико Търново, организиран от Националната секция за България на CIOFF – Международен съвет на организаторите на фестивали за фолклор и традиционни изкуства, официален партньор на ЮНЕСКО. 
За тазгодишното издание на тридневния празник, който започва днес, Разград ще посрещне представители на десет държави от пет континента, които ще представят своята култура чрез танци, музика и традиционни облекла. Панаирната и фестивална програма ще бъде разнообразна, с интересни изяви за всеки вкус. Традиционно всички гостуващи групи и официални лица ще си тръгнат с подарък от Общината - гърненце с кисело мляко.