Световноизвестният копенхагенски ресторант „Нома“ поднови работа след скандал, свързан с разкрития за насилие и унижения, на които е бил подлаган персоналът, предаде ДПА.
Рене Реджепи, съосновател, собственик и бивш главен готвач на заведението, ще продължи да играе ключова роля, въпреки обвиненията, че е удрял служители в лицето, мушкал ги е с кухненски прибори и ги е блъскал в стените.
Близо тридесет бивши служители заявиха пред „Ню Йорк таймс“, че Реджепи и други високопоставени служители в екипа редовно са ги подлагали на физически и психически тормоз в периода между 2009 и 2017 г. Те твърдят още, че Реджепи е заплашвал да използва влиянието си, за да ги вкара в „черни списъци“ на ресторанти по целия свят, да депортира семействата им или да нареди партньорите им да бъдат уволнени от работа, отбелязва ДПА.
След скандала Реджепи се оттегли от поста главен готвач. В интервю за вестника той призна, че е бил „идиот“, но бе категоричен, че „не е вършил крайности“.
Очаква се Реджепи да поеме поста на креативен директор, като същевременно запази мажоритарния си дял в собствеността. Управлението на бизнеса ще бъде поето от датската готвачка Мете Бринк Сьоберг и мексиканския ѝ колега Пабло Сото.
„Рене няма да участва в текущата работа на ресторанта, но ще продължим да поддържаме редовен контакт с него, тъй като нашата задача е да вдъхнем живот на визията му за бъдещето“, посочи Сьоберг пред датската новинарска агенция Рицау, цитиран от ДПА. Сьоберг допълни, че работи в „Нома“ от 13 години.
„По време на престоя ми тук също съм ставала свидетел как страстта понякога може да накара хората да изгубят контрол над емоциите си“, допълни тя пред Рицау, без да навлиза в детайли.
Основан през 2003 г., ресторантът неколкократно бе обявяван за най-добрия в света от Restaurant Magazine. Преди да затвори врати през 2024 г. той притежаваше три звезди „Мишлен“ - отличие, което новото ръководство се надява да си върне, допълва ДПА.