Кулата е конструирана през 1889 г. за Световното изложение в Париж.
Айфел е от германски произход. Роден е в Дижон през 1832 г. като Александър Густав Бьоникхаузен. След френско-пруската война през 1970 г. сменя фамилното си име, опасявайки се от предразсъдъци.
Предназначението на Айфеловата кула е да демонстрира технически иновации, а не да постигне голям естетически ефект. Кулата е сглобена за рекордно кратко време и по първоначални планове е трябвало да бъде разглобена след изложението. Височината й от 300 м я превръща в най-високия паметник в света в продължение на 40 години.
През 1890 г. Айфел започва работа по проект за съоръжение под Ламанша. То така и не се осъществява, а причините за това са както политически, така и технически.
Айфел е въвлечен в т.нар. Панамски скандал. Предаден е на съдебните органи и като следствие от това се оттегля от активна дейност, посвещавайки се до смъртта си на научни експерименти и изследвания – главно в областта на аеродинамиката и метеорологията.