Захарите от естествени източници може да са подпомогнали еволюцията на човешкия мозък, смятат учени

Плодовете, медът и други естествено сладки храни може да са изиграли важна роля в развитието на човешкия мозък, осигурявайки енергията, необходима за неговото нарастване, пише Синхуа, позовавайки се на изследване, публикувано в сп. „Сайънс“.
Учени от Австралийския университет в Сидни са изследвали как хората и техните предци са задоволявали нуждите си от глюкоза в продължение на около 4 милиона години - от ранните хоминини до съвременния човек. Според изследователите естествените захари вероятно са били важен източник на енергия за мозъка преди появата на готвенето, което направило богатите на нишесте храни като грудки и зърнени култури по-лесни за усвояване.
„Суровото нишесте не освобождава глюкоза, което означава, че ранните хора вероятно са разчитали на естествено сладки храни много преди зърнените култури да станат редовна част от храненето им“, каза водещият автор на изследването Джени Бранд-Милър от Австралийския университет в Сидни.
Изследователите са използвали данни от различни области - включително хранителен състав, метаболизъм, физиология, изследвания на изотопи от вкаменелости, археология, генетика и проучвания на храненето на примати, за да проследят промените в нуждите от глюкоза при увеличаването на човешкия мозък.
Според учените мозъкът е един от най-големите консуматори на енергия в човешкото тяло, а глюкозата е основното му гориво. Докато размерът на мозъка при ранните хоминини е бил около 300 грама, при съвременния човек той достига приблизително 1500 грама, което е увеличило значително нуждата от енергийни източници.
Авторите на изследването предлагат различна гледна точка към разпространеното схващане, че консумацията на месо е била основен двигател на човешката еволюция. Според тях ролята на въглехидратите и достъпните източници на глюкоза за развитието на мозъка заслужава по-голямо внимание.
Изследователите смятат, че откритията могат да помогнат и за разбирането защо хората често изпитват силно предпочитание към сладките храни, пише още Синхуа.