Докато светът се готви да отпразнува първия по рода си Международен ден на картофите следващия месец, Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) насочва вниманието върху огромното значение на тази култура, която храни милиарди от нас, и за пълното развиние на нейния потенциал, пише ФАО на интернет страницата си.
ФАО наскоро публикува наръчник за новия Международен ден, който ще бъде отбелязан на 30 май с тема "Разнообразие при прибиране на реколтата, подхранване на надежда". Той ще подчертае значението на културата в борбата с глада и бедността и справянето с екологичните заплахи за хранително-вкусовите системи.
Международният ден също така ще подчертае ролята на дребните семейни фермери, значителна част от които са жени, в опазването на разнообразието на културите, както и ще отбележи културното и кулинарно значение на картофите.
Произхождащи от планините Андите, картофите са били известни като "цветето на древната цивилизация на инките", за които са били основна култура. Картофът е въведен в Европа през 16 век, откъдето впоследствие се разпространява в останалия свят. Само за пет века картофите се превърнаха в ключова хранителна култура за фермери и потребители по целия свят.
"Когато широката общественост чуе за картофа, това, което първо идва на ум, може да са пържени картофи или картофен чипс, които не са непременно най-здравословният начин за консумация на картофи", казва агрономът на ФАО Макико Тагучи. Международният ден също така ще послужи за демонстриране на различни по-здравословни начини за приготвяне и консумация на картофи, "което е свързано със сортовото разнообразие, тъй като някои сортове са по-хранителни", добавя тя.
Разнообразието е от решаващо значение
Друга причина, поради която поддържането на разнообразието на картофите е от решаващо значение, е, че прекомерното разчитане на няколко сорта увеличава уязвимостта към вредители и болести и въздействието на изменението на климата. Съхраняването на дивите сортове, въпреки че може да не са вкусни за хората, също е от решаващо значение, тъй като техните наследствени черти могат да се използват за повишаване на устойчивостта и хранителните качества на култивираните сортове чрез отглеждане на растения.
Работата на ФАО по отношение на картофите включва подкрепа за фермерите и местното население за изграждане на капацитет за управление на често срещани болести, насърчаване на иновативни решения за отглеждане на картофи с минимални ресурси и насърчаване на сътрудничеството с различни участници по веригата на стойността на културата.
Призиви за действие
Брошурата ни дава да разберем какво може да направи всеки от нас, за да насърчи устойчивото производство и консумация на картофи.
Сред различните действия правителствата и международните органи могат да създадат благоприятна среда, да подкрепят изследванията и да укрепят веригата на стойност на културите, включително чрез разработване на хладилно съхранение и размножаване и разпространение на качествени семена. Предприятията с хранителни продукти могат да бъдат по-иновативни, да направят питателни картофени продукти достъпни за потребителите и да сведат до минимум отпадъците. Родителите и преподавателите могат да насърчат навиците за здравословно хранене сред младите и, когато е подходящо от културна гледна точка, да включат местни картофи в ястията в училище и у дома. Гражданското общество може да организира обществени събития, които отбелязват културното значение на картофите и помагат за развитието на справедливи и печеливши вериги на стойност на картофите.
Факти
С около 5000 разновидности, разнообразието от картофи играе жизненоважна роля за световната продоволствена сигурност и хранене, за подпомагането за адаптация към различни среди и за справяне с изменението на климата.
Като третата най-консумирана хранителна култура в световен мащаб, след ориза и пшеницата, картофите са основен елемент в диетите на милиарди хора, съставлявайки елемент в диетата на около две трети от световното население.
Въпреки 17-процентното намаление на площите с картофи в световен мащаб от 2000 до 2020 г., общото производство се е увеличило с 11,25 процента благодарение на подобрените сортове и агрономически практики.
Общо 159 държави в света имат картофени култури на общо 17,8 милиона хектара. Годишно в света се произвеждат 374 милиона тона картофи.
Картофен парк от 12 000 хектара в перуанските Анди е една от малкото инициативи за опазване, в които местните народи управляват своите картофени генетични ресурси и по този начин защитават традиционните знания.