Промените на климата влияят пагубно на бялото вино в Унгария

Най-горещият в историята на Унгария юли принуди някои от винопроизводителите да започнат да берат лозята още в началото на август, месец по-рано от обичайното, съобщава Ройтерс.
Промените на климата имат пагубно влияние върху прочутото унгарско вино, като повишаващите се температури могат да направят страната твърде гореща за производството на бяло вино, включително и на световноизвестното токайско, смятат учени.
"Не помня да сме брали този сорт грозде толкова рано, близо месец по-рано от обичайното", казва Ласло Керек, винопроизводител ветеран от региона южно от езерото Балатон.
Керек, който бере гроздето на ръка от началото на август с помощта на семейството си, смята, че единствената причина за този ранен гроздобер "не е нищо друго, а промените на климата".
Националната метеорологична служба обяви наскоро, че юли е бил най-топлият месец в историята на Унгария от началото на измерванията през 1901 г.
Винарските райони на Унгария отчитат увеличение от 25 на сто на дните за зреене на гроздето, своеобразна мярка за натрупването на топлина, гарантираща, че реколтата е узряла, посочва Петер Сабо, климатолог от университета "Йотвьош Лоранд" в Будапеща.
"Нашите модели показват, че броят на дните за зреене ще расте и климатът на Унгария скоро няма да е подходящ за бели вина", казва Сабо.
Според него унгарските лозари, две трети от които отглеждат грозде, подходящо за бяло вино, ще трябва да се адаптират и да се пренасочат към отглеждането на грозде за червено вино, което е по-издръжливо на топъл климат.
Унгарските винопроизводители смятат, че ще могат да се адаптират към промените на климата и през следващите десетилетия да продължат да правят бяло вино, макар и с известни промени.
"Изглежда, че ние ще бъдем новото Средиземноморие, и не е задължително да посрещаме промяна на нож, по-скоро трябва да се адаптираме", казва Петер Варга, собственост на винарната "Варга" в Бодочонйорш, недалеч от Балатон.
Неговата винарна, която продава 15 милиона бутилки годишно, вече прилага стратегии за намаляването на прякото излагане на гроздето на слънце и планира засаждането на лозя на източните склонове, а не на южните, както е било досега.
Винарите от региона Токай в Източна Унгария, известен със сладкото си десертно вино, произвеждано от грозде, което се бере изключително късно, също са обезпокоени от горещите лета.
Хладните и влажни октомврийски сутрини са жизненоважни за тяхното грозде, казва Андраш Канцлер от малката винарна "Басиликуш" (Basilicus). Той все пак допълва, че "рисковете от непредсказуемото есенно време биха били малко по-малки, ако гроздето узрее по-рано".