Реколтата във френския регион Шампан е необичайно ранна, но с потенциал за отлични вина, отбелязва местна браншова асоциация

Тазгодишната необичайно ранна реколта от грозде за шампанско е „изключителна“ и има „потенциал за производство на вина с много високо качество“, посочва Междупрофесионалният комитет на виното от Шампан (CIVC) - професионална организация и съюз на производителите и търговците на шампанско, цитирана от Франс прес.
Реколтата тази година беше повлияна първо от ранни слани, а след това от горещи вълни и суша. Тези явления обаче може да се превърнат в нещо обичайно заради климатичните промени, които принуждават производителите да адаптират работата си, отбелязва Междупрофесионалният комитет на виното от Шампан.
За първи път организацията е получила временно изключение от правилата за производство, което позволява продажбата на шампанско с алкохолно съдържание над 13 процента, което ще даде възможност на „няколко производители“, чието грозде вече има висока естествена захарност и съответно позволява производството на шампанско с по-високо алкохолно съдържание, да произвеждат шампанско с до 15 процента алкохол. Това ще е допустимо, дори ако по време на производството бъде извършено допълнително подслаждане чрез добавяне на захар.
Според браншовата организация обаче ефектът от изключението ще остане ограничен, тъй като средното алкохолно съдържание, което може да бъде получено от тазгодишната реколта в целия район, е под 12 процента.
Въпреки че „все още е твърде рано“ да се даде окончателна оценка за вината от реколта 2026 г., организацията отбелязва, че тазгодишната реколта от грозде напомня на „няколко много добри реколти“ през XX век.
Нисък добив, но висок потенциал
Реколтата от 2026 г. има „потенциал за създаването на много големи вина“, посочва Междупрофесионалният комитет на виното от Шампан в съобщение.
Това е „напълно необичайна реколта“ както заради „изключително ранното си настъпване (на гроздобера)“, така и заради качеството на набраното грозде, заяви Себастиен Дьобюисон, технически директор на организацията.
Добивът обаче е значително по-нисък от този през последните години - около 7000 килограма грозде от хектар, посочи Максим Тубар, председател на Главния синдикат на производителите на грозде в региона Шампан (Syndicat Général des Vignerons de la Champagne - SGV) и съпредседател на браншовата организация. За сравнение, през 2025 г. добивът е бил 9900 килограма от хектар.
Ниският добив се обяснява с трудните климатични условия - „исторически силни пролетни слани, много ранен цъфтеж и пет горещи вълни през лятото“, отбелязва организацията.
Реколтата през 2026 г. е и най-ранната, регистрирана някога в района. Първите гроздобери са започнали още на 6 август, а на 17 август прибирането на реколтата вече е било повсеместно - две седмици по-рано, отколкото през 2025 г., която също се характеризира с ранна реколта.
В началото на август лозята са „наваксали за една седмица узряването, което обикновено се постига за три седмици“, вероятно заради продължителното слънцегреене и горещите вълни, обясни Дьобюисон.
Подготовка за бъдещето
Заради климатичните промени „със сигурност тази изключителна реколта ще се превърне в норма след десет или петнадесет години“, смята Тубар. По думите му реколтата „трябва да накара производителите да се замислят за шампанското на бъдещето“.
Той припомни, че през последните десетилетия производителите в Шампан са „адаптирали практиките си“, включително чрез намаляване на гъстотата на засаждане на лозята и чрез разработването на устойчиви сортове, за да могат „да предвидят бъдещето по отношение на климата“.
„Амбицията ни е да продължим да произвеждаме шампанско в Шампан“, заяви Тубар и подчерта, че „не трябва да намаляваме усилията си в областта на научните изследвания и иновациите“.
Сред обсъжданите мерки са промени в работното време, нощно прибиране на гроздето и технологично обновяване. Разглеждат се и машини, способни да прибират цели гроздове, което би намалило тежкия ръчен труд по време на гроздобера, особено при горещи вълни, посочи Давид Шатийон, председател на Съюза на шампанските къщи (UMC) и съпредседател на Междупрофесионалния комитет на виното от Шампан.
По-ниският добив няма да попречи на района да достигне определената за тази година квота за количество грозде, което може да бъде използвано за производството на шампанско - 8800 килограма от хектар.
Това е възможно, тъй като шампанското е предимно купажно вино, обясни Шатийон. При недостиг на грозде необходимите количества се допълват от резерви и „като цяло, почти до килограм, достигаме обема, който сме решили“ да пуснем на пазара, посочи той.
Френското министерство на земеделието съобщи в началото на седмицата, че очаква производството на вино в региона на Шампан тази година да намалее с около 50 процента спрямо предходната година. Това обаче не означава непременно идентичен спад в производството на шампанско, тъй като производителите могат да използват резервни вина, заделени от по-предишни реколти, за да компенсират недостига. По-голямата част от шампанското се произвежда чрез смесване на вина от различни реколти, което позволява на производителите да преодоляват по-слабите години, припомня Ройтерс.