Винар от село Боровци възражда старите сортове грозде от Берковско

Винар от село Боровци възражда старите сортове грозде от Берковско и прави някогашното вино на траките.
Тодор Костадинов, собственик на винарна "Агрофитнес", е нарекъл своите брандове "Трибалско" - по името на тракийското племе Трибали, населявали тукашните земи в продължение на около хилядолетие - около 500 години преди Христа до 500 г. след това, "Колабрисмос" - на името на любимия боен танц на трибалите и "Сирм" - на името на един от най-успешните трибалски царе, който през 339 г. преди Христа отблъсква многобройната армия на Филип II Македонски в битка при прохода Петрохан в Стара планина, недалеч от днешното село Боровци. Почитта към траките не е случайна - те се славят като най-добрите винари на древността.   
Тодор Костадинов е роден в село Боровци и днес отглежда лозята си в района на селото. Той е потомствен лозар и още от детските си години се занимава с производство на грозде и правене на вино. В последните 30 години изкупува стари лозя и терени, на които засажда нови лозя. В момента обработва 20 декара новозасадени лозя и около 8 декара теснореди стари лозя, закупени от някогашните им стопани. От тях произвежда от 8 до 12 тона вино годишно, което бутилира в шишета от 1 литър и 750 грама и продава в ресторанти, на фермерски пазари и изложения на производители. Не продава в търговските вериги, тъй като няма достатъчно количество, с което да ги захрани.
Виното на Тодор Костадинов е направено само от стари и традиционни за Берковския край сортове грозде -  Зарчин, Гарваново око, Вранка, Вечност, Памид, Гъмза, Бял димят, Кокорко, Тамянка и т.н. За тазгодишната реколта от грозде Костадинов смята, че въпреки сушата през лятото е над средностатистическата и я нарича обещаваща. Оттук нататък решаващо за хубавото вино ще е виноделието. При правенето на виното трябва да се внимава, защото реколтата макар и да е голяма като количество, то заради сушата е с променена захарност, а гроздето е по-сухо и трябва виното да се прави търпеливо, обясни той. 
Собственикът на "Агрофитнес" е кръстил така фирмата си, защото смята, че отглеждането на лозето е вид фитнес, който е много полезен за човешкото тяло. Основал я е изцяло със свои лични средства, без кредити и заеми. Той се занимава и с изследователска дейност - проучва антибиотика ресвератрол, който се съдържа в лозата и благодарение на него тя може да се самоизлекува. Същият антибиотик се съдържа и в червеното вино и заради това то има антибактериални свойства.  
Костадинов е превърнал дома си в Боровци в нещо като имение за производство на вино и винен туризъм. В двора му могат да се видят огромни съдове, пълни с грозде и младо вино, да се проследи процесът на правене на вино. В различни постройки в двора има съдове и пособия за производство на вино. Той е направил и нещо като изложение за историята на лозарството и винарството в Берковския край в последните векове – показва корени от лоза, кошници за бране на грозде, мотики и други земеделски инструменти за обработка на лозе, съдове, в които някога се е пиело виното, маси и столове, на които се е седяло, кревати, на които са слагали да спят тези, които са се опили от виното и т.н.
В дома си Костадинов има две дегустационни за вино, в които любителите могат да опитат различни видове вино от последните десетилетия, включително още от времето на социализма, да се насладят на подходящи за отделното вино мезета и на обстановка, подходяща за дегустацията – образи и картини на бог Дионис и на хора, отглеждащи лозе и правещи вино, да опитат вино в древни съдове за вино и т.н. След дегустацията гостите могат да посетят и избата, в която има множество бъчви и бутилки с вино, а също т.нар. "лекарски кабинет по винотерапия" - мазе за бутиково стареене на вино, на вратата на което има лекарски слушалки. Следващата стая от импровизирания музей на виното е т.нар. "стая на световъртежа", която представлява кръгло помещение с наредени в него хиляди бутилки с вино. При влизане в нея на госта може да му се завие свят от вида на толкова много бутилки в кръг.
За туристите Тодор Костадинов е изградил и специална къща за гости, наречена "Винен уют". В нея е обособил три отделни стаи, посветени на отделните видове грозде и вино. В тези стаи има картини на кехлибарено грозде, а на рафтове по стените са подредени бутилки с вино.  
БТА ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).