Заради летните горещини Франция разреши шампанското от реколта 2026 г. да надхвърля 13 на сто алкохолно съдържание

Заради летните горещини и сушата във Франция тазгодишната реколта от грозде за шампанско ще може по изключение да надхвърля алкохолно съдържание над 13 на сто, решиха френските власти, предаде Франс прес.
Решението следва временната дерогация, предоставена на производителите в началото на септември.
Съгласно публикуваното в „Журнал офисел“ (Journal officiel) постановление вината от реколта 2026 г., които не са обогатявани, ще могат да се смесват с обогатени вина от предишни години. Полученото шампанско, което ще бъде произведено през 2027 г., ще може да има алкохолно съдържание над досегашния максимум от 13 на сто след вторичната ферментация.
Мярката е извънредна и е предприета заради климатичните условия през лятото тази година, белязано от периоди на екстремни горещини и необичайна суша. Те са довели до особено високо потенциално алкохолно съдържание на гроздето при тазгодишната реколта.
В началото на септември Междупрофесионалният комитет на виното от Шампан (CIVC) - професионална организация на производителите и търговците на шампанско, получи от Националния институт за произход и качество (Institut national de l'origine et de la qualité - INAO) временно изключение от правилата за производство на шампанско, което бе безпрецедентна мярка.
По този начин се позволява на винопроизводителите, чието грозде от тазгодишната реколта вече има високо захарно съдържание и съответно потенциал за по-висок алкохолен градус, да произвеждат вина с алкохолно съдържание до 15 на сто. Това ще важи и при смесването им с вина от предишни години, които може да са били подложени на шаптализация - добавяне на захар в процеса на двойната ферментация на шампанското.
Очаква се обаче мярката да засегне само ограничен брой производители, заяви в началото на септември Максим Тубар, председател на Главния синдикат на производителите на грозде в региона Шампан (Syndicat Général des Vignerons de la Champagne - SGV) и съпредседател на Междупрофесионалният комитет на виното от Шампан.
Реколтата през 2026 г. е и най-ранната, регистрирана някога в региона. Първите гроздобери са започнали още на 6 август, а на 17 август прибирането на реколтата вече е било повсеместно - две седмици по-рано, отколкото през 2025 г., която също се характеризира с ранна реколта. 
Необичайната реколта е предшествана от ранни слани, последвани от горещи вълни и суша. Според Междупрофесионалния комитет на виното от Шампан подобни условия може да се превърнат в норма заради климатичните промени, което налага производителите да се приспособяват към новите условия.