Около 40 производители на автентични млечни продукти участват във втория фестивал „От пиле мляко“ във Враца

Около 40 производители на млечни продукти участват във фестивала „От пиле мляко“, който бе открит днес във Враца. Фестивалът се организира за втора поредна година от Сдружение „Български традиционни млечни продукти“ и Община Враца с подкрепата на Министерството на земеделието и храните. Идеята е да бъде представено най-доброто от българското сирене, кисело мляко и млечни специалитети с гарантирано качество и автентичен произход. Представени са и различни продукти от мед, както и местни винарни.
„На този форум, който организираме, даваме възможност на майсторите на традиционните български млечни продукти да се изявят и да покажат какви уникални изделия създават“, посочи при откриването кметът на Враца Калин Каменов.
„Най-важното е, че тези продукти са произведени от българско мляко, а то – от български фуражи. Няма по-добра храна – и това е доказано от специалистите – от храната, произведена тук, където сме се родили и живеем. Затова се надявам потребителите да оценят труда на всички тези фермери и преработватели, защото това е тежък, 365-дневен труд“, заяви в обръщението си Димитър Зоров, председател на Асоциацията на млекопреработвателите в България.
Той апелира за подкрепа на българските производители и брандове, а не на български брандове, произведени с мляко и суровини от Полша, Австрия или Германия, като изрази надежда държавата в скоро време също да започне да обръща внимание на това.
Присъстващите бяха поздравени с изпълнения на Детски танцов състав „Радост“ и Представителен танцов състав „Хемус“.
Гости от цяла България и от други страни като Австралия, Япония, САЩ, Корея, Канада и Италия ще могат да се включат в демонстрации на правенето на сирене, различни игри, работилници, забавни състезания, томболи и дегустации за деца и възрастни. Всяка сутрин те ще могат да започнат деня с традиционна врачанска закуска – мекици със сирене.
През първия ден ще се проведе и научен семинар с участието на представители от Университета по хранителни технологии – Пловдив. Темата „Технологични подходи за получаване на замразени млечни продукти без захар“ ще бъде представена от доц. д-р Петя Боянова, а „Камилско сирене: предизвикателства, обработка и оценка на качеството“ – от доц. д-р Татяна Балабанова.