Историята на румънската торта "Жофр" – десертът на дипломацията

Храната често се използва за изграждане на приятелски отношения, културен обмен и международни връзки. Следващият пример е от Румъния.  
Всичко започва през 1920 г., когато известният френски маршал Жозеф Жофр пристига в Букурещ по покана на крал Фердинанд и кралица Мария. Той идва, за да награди монарха с престижния „Френски военен медал“ и да укрепи връзките между двете държави след Първата световна война.
В чест на посещението му сладкарят Григоре Капша, официален доставчик на Кралския дом на Румъния и един от най-известните кулинарни майстори в началото на 20-ти век, решава да създаде специален десерт. Той прави торта от масло, захар, бисквити, яйца, брашно и какао и я покрива с плътна и лъскава шоколадова глазура. Добавя ром и ванилия.
Формата на кулинарното бижу е цилиндрична и е вдъхновена от шапката, носена от френските офицери. Десертът е малък, тъй като маршал Жофр страдал от диабет и не трябвало да прекалява със сладкото.
Веднъж сервирана в негова чест, тортата бързо се превръща в сензация сред елита на Букурещ. Не след дълго започва да се предлага и от ресторанти и сладкарници във Франция.
Рецептата не е променяна от 100 години, а "Жофр" се налага като десертът на дипломацията в Румъния между двете световни войни.