Йонат беше пионер в изследването на рибозомите – сложните структури в клетките, които произвеждат белтъци. За изясняването на тяхната структура и функция тя получи Нобеловата награда за химия заедно с учените Венкатраман Рамакришнан и Томас Стайц. Тя беше първата израелка, удостоена с Нобелова награда, отбелязва „Кемикъл енд енджиниъринг нюз“ на Американското химическо дружество.
Изследванията на Йонат допринасят за разбирането на начина, по който антибиотиците въздействат върху бактериите, и проправят пътя към разработването на нови антибиотици и борбата с устойчивостта на бактериите към лекарствата, посочва Институтът „Вайцман“.
Ада Йонат е родена в Йерусалим през 1939 г. в семейство с ограничени финансови възможности. След смъртта на баща ѝ семейството се премества в Тел Авив. Тя завършва химия в Еврейския университет в Йерусалим, а през 1968 г. получава докторска степен по рентгенова кристалография в Института „Вайцман“.
През 1970 г. Йонат създава първата в Израел лаборатория за протеинова кристалография. Изследването на рибозомата по това време се смята за изключително трудно, но тя продължава работата си въпреки скептицизма на други учени.
През 2000 г. екипите на Йонат в Института „Вайцман“ и в изследователско звено на германското дружество „Макс Планк“ определят триизмерната структура на бактериалните рибозоми. Година по-късно учените показват и начина, по който антибиотиците се свързват с рибозомата и блокират производството на белтъци.
Нобеловата награда превръща Йонат в първата израелска лауреатка на престижното отличие и първата жена, получила Нобелова награда за химия от 1964 г. насам. Тя получава и множество други отличия, сред които Израелската награда, пише още „Таймс ъв Израел“.
Проф. Йонат бе член на Събранието на основателите на фондацията, която организира срещите на Нобелови лауреати с млади учени в Линдау, Германия, написаха организаторите на срещите на официалната си страница и изразиха скръбта си от загубата й. Изследователката е участвала в 14 от срещите на брега на Боденското езеро, след като е отличена с Нобеловата награда през 2009 г. През лятото на 2026 г. тя бе сред лауреатите на 75-ото издание на форума и сподели опита си с млади изследователи от целия свят. През 2024 г. тя бе сред 30-имата Нобелови лауреати, обявили се против ядрените оръжия в декларация, приета в заключителния ден от 73-тата среща на Нобелови лауреати с млади учени в Линдау.
Ада Йонат е посещавала и България. През 2014 г. тя е сред лекторите на 33-тия Европейски пептиден симпозиум, проведен в Националния дворец на културата в София.