Университета по хранителни технологии в Пловдив въвежда нова специалност

Университета по хранителни технологии (УХТ) в Пловдив въвежда нова специалност “Кафе, чай и бариста”, съобщиха от пресцентъра на висшето учебно заведение. "Кафето ‒ от плантацията до чашата" е концепцията на новата бакалавърска програма “Кафе, чай и бариста”, по която УХТ започва обучение от академичната 2025/2026 г. тази есен, е съобщил зам.-ректорът доц. Кирил Михалев.
Новата бакалавърска програма е презентирана и на международните изложби „Агра, Винария и Фудтех 2025“ през февруари. Въвеждането на тази специалност не е случайно ‒ в България се намира най-голямата фабрика за кафе на Балканите, както и някои от най-динамично развиващите се брандове специално кафе в Европа. Наред с доказани експерти от българската кафеена и чаена индустрия, в обучението ще участват и гост-лектори от Международната асоциация на консултантските дружества в ХоРеКа сектора (секция Италия).
Съвременният бариста експерт е висококвалифициран специалист, притежаващ широки познания за видовете и сортовете кафе, преработката и печенето, техниките за приготвяне и презентиране на напитките и др. Използвайки своите знания и умения, той е в състояние да осигури уникално “преживяване в чаша”, съобразено с индивидуалните предпочитания на потребителите, е посочил доц. Михалев.
Бакалавърът по специалност “Кафе, чай и бариста” притежава мултидисциплинарна научно-приложна и практическа подготовка за управление на технологичните и бизнес процеси във веригата за доставка на кафе и чай. Специално внимание се отделя на окачествяването на суровините и продуктите, както и на приготвянето и презентирането на напитките.
Студентите, завършили “Кафе, чай и бариста”, могат да се реализират като мениджър производствени операции или технолог при производството и индустриалната преработка на кафе и чай, мениджър по качеството, мениджър на заведения в ХоРеКа сектора или експерт бариста, миксолог или чаен сомелиер, мениджър логистика на суровини, консултант в екипи за разработване на нови продукти и технологии и маркетингови стратегии.
В УХТ вече започна изграждането на модерна технологична лаборатория за кафе ‒ третата от този тип в европейски университет, след тези във Веденсвил (Швейцария) и Гайзенхайм (Германия).
 БТА припомня, че преди дни УХТ предлага на Министерството на образованието да бъдат обявени за защитени четири специалности. Това са "Технология и качество на храни", "Технология и качество на парфюмерията, козметиката, растителните масла, шоколадовите и тютюневите изделия", "Технология на зърнените, хлебните и сладкарските продукти" и "Технология, контрол и качество на напитките".