Гъби шийтаке, продукти с шафран, козметика от сини сливи и жив шоколад бяха сред предложенията за потребителите по време на 67-ото фермерско-занаятчийско изложение в Ямбол. Базарът събра 26 производители от различни части на страната.
Участниците, които са рекорден брой, представиха традиционни продукти като сезонни плодове и зеленчуци, мед, вино, месни деликатеси, сирена и кашкавали, но и специализирани хранителни и козметични изделия.
Пестил от сини сливи, мармалад, оцет, студенопресовано масло, сурови веган био десерти бяха част от продуктите на щанда на „Био градини Алваново” от Търговишко. Всичко идва от затворен цикъл на производство, в основата на който са 67 декара сливови насаждения, каза за БТА представителят на производителя Любен Николов. Сливите са сорт „Стенли”, защото те са най-подходящи за сушене, посочи той.
„Стараем се да оползотворим всяко едно нещо от сливата, включително костилката. От нея добиваме студенопресовано масло, което е изключително полезно за кожата, особено за зряла и суха кожа", разказа още Николов.
Според представителя на производителя у нас се засилва интересът към биологично чистите продукти, но в страната ни засега няма фиксиран специализиран пазар за сертифицирани био производители. Изключение прави Националният био фест, на който тази година домакин беше Ямбол в края на септември, каза Любен Николов.
Пресни гъби шийтаке, гъбен чипс, пастет и дори сладко от тях предлагаше днес на щанда си в Ямбол производителят Евгени Колев от старозагорското село Бъдеще. Позната от китайската кухня, този вид гъба има приложение освен в кулинарията, също и като хранителна добавка. Сега разширяваме гамата с нови продукти – маринована гъба, пастет, сладко от шийтаке с ананас, а за Коледа ще имаме вкус с канела и ябълка, допълни той. По думите му производството на шийтаке е доста трудоемко и отнема много време.
Близо 10 производители на шафран от различни райони на страната бяха представени на специализиран щанд на изложението в Ямбол. Разнообразието от продукти представи Румяна Георгиева от сдружението, обединяващо близо 60 шафранопроизводители у нас. „Ние сме от Стара Загора, но при нас могат да се намерят продукти на колеги от цялата страна. Това е начинът да си помагаме и подкрепяме, за да утвърдим българския шафран. Желанието ни е да го възвърнем отново като култура на ползване и да покажем на българина колко ценни качества има той”, каза Георгиева.
Потребителите в Ямбол можеха да избират измежду сироп концентрат с шафран и лимон от Плевенско, крем мед от Софийско, био ябълков оцет от World of Saffron от Стара Загора, също и разнообразни козметични продукти от други производители. Сред предложенията беше и вино Розе, отличено с награда за иновация на Празника на розата тази година. То си наша разработка, съвместно с бутиковата изба „Побити камъни” до град Варна, разказа Румяна Георгиева.
Всички участници в сдружението гарантират за качеството на продуктите си, минали през лабораторни изследвания. „Ползваме както у нас, така и лаборатории във Франция, Италия и Великобритания. Френската лаборатория, която получава шафран за тестване от цял свят – от Иран като най-голям производител, също от Гърция, от Италия и много други страни, определя по тяхна вътрешна класация българския шафран в топ 3 в света. Понякога сме на четвърто или пето място, в зависимост от годината, но сме горди с това признание, посочи още Румяна Георгиева.
Основната ни цел е да подкрепяме местните производители, но и да разширяваме всеки път обхвата и мащаба с нови участници. По този начин се обогатява както изборът на клиентите тук, подпомагаме и самите производители за пряк контакт с потребителите. Това каза пред БТА председателят на фондация „Ямбол – вкус и традиции” Антоанета Събева, основен организатор на фермерско-занаятчийския базар.
Направихме вече четири години от първото изложение, когато участваха само производители на мед и пчелни продукти от региона. Оттогава насам продължаваме да надграждаме и искрено се надявам хората да са доволни – и участниците, и потребителите, посочи Събева.
Фондацията организира два пъти месечно подобни пазари – всяка втора събота и всеки последен четвъртък на месеца на площад „Освобождение” в Ямбол. Инициативите се реализират с подкрепата на Община Ямбол и на Ямболската търговско-промишлена палата.