Потреблението на хляб и хлебни продукти в Русия е намаляло с една четвърт за 20 години

Потреблението на хляб и други хлебни продукти в Русия е намаляло с около една четвърт през последните 20 години, докато в хранителния режим на руснаците все по-голямо място заемат зеленчуците, плодовете и месото, съобщи ТАСС, позовавайки се на Федералния изследователски център по хранене, биотехнологии и безопасност на храните.
По данни на руската статистическа служба Росстат през 2025 г. на човек са се падали средно 85,3 кг хлебни продукти годишно спрямо 113 кг през 2005 година. В тази категория освен хляба и хлебните изделия се включват брашнени сладкарски изделия, зърнени и бобови култури, ориз, макаронени изделия и брашно.
За същия период потреблението на зеленчуци и тиквени култури се е увеличило от 90 кг до 108,4 кг на човек годишно, а това на плодове и ягоди - от 51 кг до 73,9 кг. Значително е нараснала и консумацията на месо и месни продукти - от 64 кг през 2005 г. до 100,7 кг през 2025 година. Потреблението на риба се е повишило от 17 кг до 22 кг.
През миналата година руснаците са консумирали средно по 259,1 кг мляко и млечни продукти и 54,2 кг картофи на човек. Потреблението на яйца е достигнало средно 251 броя годишно.
Промяната в структурата на храненето се отразява и върху приема на основни хранителни вещества. Общата енергийна стойност на хранителния режим остава практически без промяна - 2559 килокалории дневно през 2025 г. спрямо 2554 килокалории през 2006 година.
Същевременно дневният прием на протеини е нараснал от 70,7 грама до 82,1 грама, като протеините от животински произход са се увеличили от 39,9 до 55,7 грама. Приемът на въглехидрати е намалял от 350,8 до 307,3 грама дневно.
„Дългосрочната динамика се характеризира не с намаляване на хранителния режим като цяло, а с промяна в неговата структура“, заяви Елена Смирнова, ръководител на лабораторията по демография и епидемиология на храненето към изследователския център.
По думите ѝ намаляването на дела на хлебните продукти и картофите е съпроводено от по-голямо потребление на зеленчуци, плодове, месо, риба и други храни, които са източници на протеини, витамини и минерали. Хранителният режим е станал по-разнообразен, без съществена промяна в общата му енергийна стойност.
Въпреки положителната тенденция структурата на храненето в Русия все още е далеч от оптималната, посочват експертите. Делът на мазнините остава висок, както и потреблението на захар и сол, поради което промените в хранителните навици все още не означават, че хранителният режим отговаря напълно на принципите на здравословното хранене.