Винарска изба "Марян" разполага с нови машини, съдове и дегустационна зала благодарение на европейско съфинансиране

Винарска изба "Марян" (Maryan) в едноименното еленско село вече разполага с нови машини, съдове и дегустационна зала благодарение на европейско съфинансиране, казаха за БТА нейните създатели и собственици Светла и Илия Иванови. Миналата година са закупени съоръжения за ронене и смачкване на грозде, бутилираща машина и няколко съда за съхранение. За целта за първи път са използвани европейски средства в размер на около 90 000 лева. Тази година е изградена и дегустационна зала с капацитет близо 30 места.
Избата е създадена през 2011 г. от Иванови, заедно с агронома и технолог Стефан Чоранов, а впоследствие към екипа се присъединяват синът на Светла и Стефан – Петър Иванов, съпругата му Иванина Иванова и още трима работници. Идеята ни в началото беше да правим кратки серии вина, така както на нас ни харесват, и да ги представяме на хората, които се интересуват от тази напитка, разказа за БТА Иванова. Започват с по-малки количества, а сега произвеждат около 50 000 бутилки вино годишно – бяло, розе и червено. Белите вина са от сортовете Димят, Совиньон блан и Шардоне, червените са от Мавруд, Мерло, Каберне совиньон и Каберне фран. От миналата година изба "Марян" предлага новото си бяло вино Dancing butterflies. То е купаж от Совиньон блан, Шардоне и Димят, като поради интереса към него ще е в по-голямо количество. На пазара предстои да излезе и червения му вариант, разкриха Иванови, които се гордеят с множеството си награди от престижни национални и международни конкурси.
Избата не разполага със собствени насаждения, а закупува грозде от два масива, намиращи се в сливенския регион. Екипът наблюдава как лозарите се грижат за лозята и следи параметрите на плода, за да може когато нужните показатели бъдат постигнати, да бъде набран. Това, че сме малък производител, ни помага много в определянето на деня за гроздобер, тъй като можем да си изберем възможно най-желаното от нас съчетание на параметри и да разполагаме с най-доброто грозде, което е съществена предпоставка да произведем хубаво вино, обясни Иванова. Тя допълни, че тази година качеството е много добро въпреки изненадващите големи пролетни студове и последвалото рязко засушаване, довело до сериозно намаление на добивите.
Посетителите на винарната са различни хора. Допреди пандемията посещаемостта от чужденци била много добра. Имало както европейци, така и гости от Южна Африка, Австралия, САЩ. Хората от по-далечните дестинации определено бяха винени ценители, разказа Иванова. Правеха си турове из целия Балкански полуостров или Източна Европа, идвайки специално на винен туризъм. Тогава бяха първите ни срещи с такива големи почитатели на виното, готови да пресекат океана, за да посетят и разгледат държави, за които само са чели, и да опитат на място виното и храната. В избата при дегустация предлагаме и мезета от местни производители, характерни за региона, за да покажем какво се произвежда тук, добави тя. Чуждестранните гости държат да опитат предимно вино от местните сортове, обясни Иванова. От тях ние имаме един червен и един бял – съответно Мавруд и Димят, като се предлагат както чисти, така и в купаж.
След приемането на България в Шенген броят на румънските туристи в избата се е увеличил. Има такива, каквито идват на еднодневни екскурзии с автобус, но в повечето случаи групите са по около десетина човека, обясни Иванов. Има хора, които посещават Еленския Балкан и често се отбиват в избата. Според Иванови делът на младите, които имат интерес към виното, се увеличава. Сред гостите има и членове на винени клубове, които обикалят страната с цел да опознаят винарните в различните региони и тяхната продукция. Еленският Балкан е много популярно място за краткосрочна семейна ваканция и затова много често идват семейства, с някои от които Иванови вече се познават добре, защото са техни чести посетители. Няколко пъти в годината се провеждат и Дни на отворените врати - в Международния ден на Мавруда, на Трифон Зарезан, на празника на село Марян, на Празника на Еленския бут в Елена.  
Преди пандемията веднъж годишно с контейнери изнасяхме червено вино за Бразилия, червено и бяло за Южна Корея и имахме редовен износ за Лондон, но след това стана трудно, обясниха Иванови. Сега пращаме с куриер на индивидуални клиенти в Европейския съюз, но продаваме основно на българския пазар в специализирани магазини за вино и ресторанти.
БТА ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).