20-годишният англичанин, който играе като централен бранител, премина през академията на "гражданите" и през 2024 година направи дебюта си за мъжкия отбор под ръководството на Пеп Гуардиола. Той обаче изигра само шест мача за Сити във всички турнири и през миналото лято беше пратен под наем в шотландския Селтик.
След неуспешен престой в Глазгоу през първата половина на сезон 2025/26, Симпсън-Пюзи пристигна под наем в състава на Кьолн през януарския трансферен прозорец, изигравайки 11 мача до края на кампанията.
"Козлите" завършиха сезона в германския елит на 14-ото място с 32 точки, на шест над зоната на изпадащите.