36-годишният футболист се присъедини към ПСВ Айндховен като свободен агент, след като напусна по-рано родния си отбор Депортиво Ла Коруня.
Перес се присъедини към Арсенал през 2016 от Ла Коруня за 20 милиона евро, но имаше колебливи изяви в тима от Висшата лига. Той се върна в Депортиво следващата година под наем, а след това премина в друг английски отбор - Уест Хям.
"Напълно съм решен да помогна на клуба да изпълни целите си, сред които са да спечели първенството и Купата на Нидерландия. Работих много здраво през изминалите седмици на и извън терена, повече от готов съм да се докажа", заяви испанецът в комюнике.