Специален зехтин от Кипър може да се превърне в революция в спортните постижения

Специален зехтин може да се превърне в революция в спортните постижения, пише агенция "Ройтерс".
Малък завод в Кипър, който произвежда зехтин от ранна реколта, пълен с полифеноли, борещи се с възпаленията, футболистите, които приемат доза зехтин, са убедени, че тя им помага да се възстановят по-бързо и да играят по-усърдно, разказва производителят на зехтин Ник Шизас - бивш лицензиран от ФИФА агент, представляващ футболисти от цял ​​свят.
"Те се връщаха с много повече енергия. Възстановяваха се по-бързо между мачовете, между тренировките и без да ги карам насила, те се връщаха и искаха още", коментира Шизас за предишния си живот в света на футбола.
Той си сътрудничи с инженер-геолога Николас Нетиен, за да стартира малък бизнес, включващ продажбата на маслинови капсули под марката Oleaphen. Те снабдяват спортисти, включително футболисти от английска Висша лига и колоездачен отбор, участващ в Тур дьо Франс.
Противовъзпалителните и антиоксидантните ползи идват от брането на маслините преди да узреят, когато все още съдържат високи нива на специфичните вещества полифеноли.
Нетиен и Шизас произвеждат такива масла в интересен момент. Изследователи от два кипърски университета ще започнат тази година клинични проучвания върху представянето на кипърски футболисти, приемащи дози зехтин с високо съдържание на феноли, надявайки се да допълнят нарастващия брой доказателства за неговия здравословен потенциал. Те също така ще измерват ползите за чревния микробиом.
В маслинова фабрика в област Ларнака, Нетиен, който твърси, че е произвел масло с най-високо регистрирано съдържание на полифеноли, следи отблизо процеса на екстракция. Чрез разбиване се получава полифенол, наречен Олеокантал, който той нарича "най-естественото и мощно противовъзпалително средство в света".
Това масло от ранна реколта съдържа 30 пъти повече полифеноли от екстра върджин зехтин и 100 пъти повече олеокантал. За да запази тези съединения непокътнати, Oleaphen използва еднократни дози от морски водорасли вместо бутилки, предотвратявайки окисляването и разхищението.
Николас Нетиен казва, че това, което правят, е съвременно възраждане на стара практика.
"В Средиземноморието, особено в Гърция и Кипър, има традиция да се прави зехтин много рано през сезона... и това масло се е съхранявало у дома, за да се използва като лекарство. Не е нещо ново. На хиляди години е", коментира той.