АКП: Министърът на индустрията на Камбоджа призовава местните производители на храни да запознаят световната общност с кхмерската кухня

Министърът на промишлеността, науката, технологиите и иновациите на Камбоджа Хем Ванди призова местните производители на храни да впрегнат таланта на кулинарните експерти, за да увеличат иновативността и международното признание на кхмерската кухня, подчертавайки значението на представянето на богатите вкусове на Камбоджа на световната публика, предаде камбоджанската новинарска агенция АКП.
Министърът заяви това по време на посещение в компания „Ями Манифекчъринг“ в провинция Сен Сок, съобщи Министерството на промишлеността, науката, технологиите и иновациите, добавяйки, че той е описал посещението като възможност да насърчи фирмата и да придобие по-задълбочено разбиране на нейните операции, като същевременно проучи начините как министерството да подкрепи производителите на храни.
Основана през 2021 г., компанията „Ями Манифекчъринг“ се е трансформирала от семеен онлайн бизнес в процъфтяващо предприятие. Сега компанията произвежда осем готови за консумация продукта, включително традиционни сосове и рибна паста,  мариновани свински ребра и говежди шишчета.
Тези продукти се предлагат в супермаркети и избрани ресторанти в цялата страна. През май 2024 г. компанията започва да изнася своите предложения за Корея. „Вече сме изнесли 500 кг продукти за Южна Корея и се стремим в близко бъдеще да разширим износа си в пет държави“, каза генералният мениджър на компанията Чеа Четра.
В момента компанията произвежда между 300 до 500 бутилки камбоджански сосове дневно, с планове да разшири асортимента си, включително с тестени и сладкарски изделия.
По време на посещението министър Хем Ванди похвали компанията за постиженията и ангажимента към качеството и стандартите. Той подчерта мотото „Кхмерите го могат“, което обхваща не само производството на продукти, но и ефективния маркетинг, засилвайки конкурентоспособността на произведените в Камбоджа продукти, както на местните, така и на международните пазари. Той призова другите местни производители на храни да подобрят стандартите за качество на храните, хигиената и безопасността, като почерпят вдъхновение от „Ями Манифекчъринг“.
Министърът очерта няколко ключови области за развитие на компаниите, включително повишаване на хигиената и стандартите, изучаване на вкусовете в съседните страни за създаване на уникални вкусове и включване на компонент, полезни за здравето, като същевременно предоставят подробни хранителни стойности върху етикетите на продуктите. Той подчерта важността на удължаването на срока на годност на продуктите, правенето на продуктите достъпни като цена и осигуряването на строг контрол на качеството, за да се предотвратят всякакви инциденти, които биха могли да навредят на репутацията на фирмите.
Компания „Ями Манифекчъринг“ беше сравнена с „мега магнит“, илюстриращ ролята ѝ  в създаването на работни места не само за нейните 30 служители, но и за множество фермери, доставящи суровини.
Министър Хем Ванди наблегна на необходимостта от изграждане на екосистема, която поддържа стандартите за качество и количество в производството, с фокус върху бъдещото търсене.
В своите препоръки той също насърчи компаниите да си сътрудничат с изследователски институции, включително с лаборатории и университети, да участват в съвместни изследвания и разработки, насочени към създаване на иновативни хранителни продукти и напредък на хранителните технологии. Той подчерта подкрепата на министерството за частния сектор при регистриране на интелектуална собственост и други иновации и призова частният сектор да се възползва от другите обществени услуги на ведомството.
(Тази информация се разпространява по споразумение между БТА и АКП)