Прекомерната консумация на свръхпреработени храни значително увеличава риска от преддиабет при младежите, съобщи „Сайънс дейли“, цитирайки ново академично проучване в САЩ.
Свръхпреработените храни са продукти като фаст фуд, безалкохолни напитки, пакетирани снаксове, чипс, сладкиши, бисквити, зърнени закуски със захар и полуготови ястия, които се произвеждат от съставки, създадени предимно чрез индустриални процеси. Те често съдържат малко пълноценни хранителни вещества и много добавки като оцветители и ароматизатори.
Повече от половината от калориите, консумирани в САЩ, произхождат от свръхпреработени храни, които по правило съдържат големи количества натрий, добавени захари и нездравословни мазнини. Докато изследванията при възрастни убедително доказват връзката между тези храни и диабет тип 2, както и други хронични заболявания, значително по-малко се знаеше досега за влиянието им върху младото поколение.
Изследователи от Медицинския факултет „Кек“ (Keck School of Medicine) към Университета на Южна Калифорния са провели едно от първите проучвания, целящи да установят как консумацията на свръхпреработени храни се отразява на способността на организма да регулира глюкозата – ключов фактор при прогнозиране на риска от диабет. Наблюдавайки участниците в продължение на няколко години, екипът е изградил по-ясна картина за това как дългосрочният избор на храни може да повлияе на важни метаболитни функции.
В рамките на четири години в рамките на проучването са проследени 85 младежи. Учените установили, че по-високата консумация на свръхпреработени храни е свързана с повишена вероятност за развитие на преддиабет – ранен етап на повишени нива на кръвната захар, който може да прерасне в диабет. Младежите, които приемат повече свръхпреработени храни, показват и признаци на инсулинова резистентност – състояние, при което организмът използва по-неефективно инсулина за регулиране на кръвната захар. Проучването, публикувано в списание Nutrition and Metabolism, е частично подкрепено от Националния институт по здравеопазване.
„Нашите резултати показват, че дори минималното увеличаване на приема на свръхпреработени храни може да наруши регулацията на глюкозата сред младите хора с риск от затлъстяване", докладват учените. Те подчертават, че "храненето е фактор за ранни метаболитни нарушения, на който можем да влияем, и това е важна цел в превантивните стратегии при младежите", казва д-р Вайа Лида Чатци, професор по обществено здраве и педиатрия в Keck School of Medicine и научен ръководител на изследването.
В периода между 20 и 39-годишната си възраст хората вече са достигнали физическа зрялост и формират навици, които могат да останат с тях десетилетия. Замяната на свръхпреработени храни с плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти може значително да намали риска от развитие на диабет тип 2 в бъдеще.
Тази възраст е „критичен период за оформяне на дългосрочното здраве“, подчертава Чатци. „Като се фокусираме върху младите хора, имаме възможност да се намесим рано – преди преддиабетът и други рискови фактори да се превърнат в проблеми за цял живот“, обобщава ученият.