Япония се стреми да увеличи износа на чай, като стимулира производството на сорта матча

Японското правителството обмисля мерки, които да насърчат японските фермери да отглеждат повече чаените дървета тенча, от чиито листа се произвежда висококачественият японски зелен чай матча. Така властите се стремят да увеличат износа на чай от страната, съобщи Киодо, позовавайки се на представители на министерството на земеделието на Япония.
Страната на изгряващото слънце се стреми да спечели от процъфтяващия чуждестранен пазар за матча, често използван в десерти и напитки, за да компенсира намаляващата местна консумация на зелен чай.
Тенча е най-редкият вид зелен чай в Япония и се прави чрез запарване и изсушаване на чаени листа, отглеждани на сянка, които след това се преработват във фин прах при производство на матча (на японски "ма" означава стрит, а "ча" чай – бел. ред.). По-често срещаният чай сенча се произвежда по-лесно – израснали на слънце листа от първата реколта се запарват, след което се навиват и изсушават.
В бюджета за фискалната 2025 г., която започва на 1 април, Министерството на земеделието, горите и риболова на Япония планира да задели субсидии, за да помогне на производителите на чай да се подготвят за по-голямо производство на тенча, са обяснили източниците пред Киодо.
По техни думи износът на зелен чай от Япония е нараснал около девет пъти в рамките на 15 години - до рекордните 29,2 милиарда йени (185 милиона долара) през 2023 г. Причина за ръста се явява предимно зеленият чай матча на фона на нарасналата популярност на японската храна сред загрижените за здравето си потребители в Европа и САЩ.
Производството на чай в Япония, от друга страна, спадна с над 20 процента за същия период, отразявайки застаряващите фермери и почти 40-процентов спад на средните годишни разходи за зелен чай на японско домакинство, сочат правителствени данни.
Преминаването към отглеждане на чаените дървета тенча ще бъде предвидено в основната политика за производството на чай на земеделското министерство, която ще бъде преразгледана през пролетта за първи път от пет години.
"Производството на чай с висока добавена стойност е важно. Ние ще напреднем в нашите дискусии, така че всички заинтересовани страни да могат да имат широко общо разбиране", каза служител на министерството, докато членовете на групата на министерството обсъждат основната политика.
Правителството засилва усилията си за предоставяне на информация, свързана с матча, чрез социалните медии. Правителствените акаунт за промоция на чай в социалната мрежа "Инстаграм" има повече от 30 000 последователи.