Пазарен баланс след сезонното поскъпване от началото на месеца отчита САПИ за седмицата за цените на храните на дребно

Деветата седмица на 2026 г. се характеризира с умерена коректировъчна динамика в сектор „Зеленчуци и плодове" и запазена стабилност в месния, млечния и хлебопроизводствения сектор. Данните от седмичния оперативен анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ) потвърждават тенденцията към пазарно балансиране след сезонното поскъпване от началото на месеца, пише в отчета за потребителските цени на дребно към 25 февруари 2026 г., предоставен на БТА.
Продукти с най-големи изменения в цените
Отчетният период показва значително по-слаба ценова динамика в сравнение с предходните седмици - регистрирани са промени при едва 40 продукта, като тенденцията е коригираща. Най-съществените движения са концентрирани в сегмента на сезонните зеленчуци и пресните плодове.
Рязко поскъпване - с 21 на сто, се наблюдава при глави целина (опаковка 400-500 гр.), като така средната национална цена достига 1,29 евро за брой. Това е продиктувано от ограничено предлагане и сезонно търсене, посочват от САПИ. При връзка с листа целина увеличението на цената е с 15 на сто до 0,62 евро за брой.
Ръст от 17 на сто има при връзка праз (5 бр.) до 2,36 евро за брой. Поскъпването е обусловено от транспортни разходи и засилено потребление в периода преди пролетния сезон.
Морският кефал поскъпва с 10 на сто, с което средната му цена става 6,78 евро за килограм. Това отразява сезонни фактори при търсенето на местна черноморска риба.
При корнишоните ръстът е с 4 на сто до 3,07 евро за килограм.
В обратна посока, ягодите поевтиняват с 5 на сто до 8,56 евро за килограм поради навлизане на по-големи вносни количества от южни региони. Карфиолът отбелязва спад от 3 на сто до 2,70 евро за килограм. Патладжаните и тиквичките се понижават с по 2 на сто, съответно до 4,04 и 3,97 евро за килограм - коректировъчно движение след февруарския сезонен ръст.
Секторен преглед
При месото и птичите продукти се наблюдава пълна стабилност при всички основни позиции. Свинският бут с кост се търгува по 5,63 евро за килограм, свинският врат без кост - 7,89 евро за килограм. Пилетата (замразени и охладени) остават на нива около 4,26 евро за килограм, а пилешкото филе охладено - 8,19 евро за килограм. Агнешкото месо се задържа стабилно на 14,33 евро за килограм. Яйцата стандарт М са 0,28 евро за брой, а размер Л - 0,30 евро за брой, без седмично изменение.
При млечните продукти има минимална промяна - прясното краве мляко в бутилка поскъпва символично с 1 на сто до 1,81 евро за литър, докато при останалите млечни продукти няма промяна. Тетрапак мляко (с различни нива на масленост) варира от 1,61 до 1,99 евро за литър. Кашкавалът от краве мляко се движи в диапазона 12,26-16,59 евро за килограм според вида и разфасовката. Кравето сирене (кофа 15 кг) е 8,63 евро за килограм, а вакуумираното овче сирене - 15,18 евро за килограм. Киселото мляко се предлага средно по 0,79 евро за кофичка.
При хляба и основните хранителни стоки се отчитат символични корекции. Брашното тип 500 поевтинява с 1 на сто до 0,99 евро за килограм, а захарта отбелязва спад от 1 на сто до 1,25 евро за килограм. Всички видове хляб (бял, „Добруджа“, типов) запазват стабилността си между 1,52 и 1,80 евро за килограм. Олиото остава непроменено на 2 евро за литър.
Смесена динамика с преобладаващи понижения се наблюдава при плодовете и зеленчуците. Ябълките поскъпват с 3 на сто до 2 евро за килограм, лимоните - с 3 на сто до 2,69 евро за килограм, а крушите - с 2 на сто до 2,85 евро за килограм. От друга страна, портокалите поевтиняват с 2 на сто до 1,88 евро за килограм, мандарините, чушките (зелени и червени) и оранжерийните краставици отбелязват спад от 1 на сто до съответно 2,05, около 3,93 и 3,68 евро за килограм. Оранжерийните домати се понижават с 1 на сто до 2,67 евро за килограм.
Обща оценка
Седмичният пазарен анализ потвърждава процес на стабилизация след сезонните пикове от началото на февруари. Основните хранителни категории - месо, мляко, хляб и базови продукти - демонстрират забележителна устойчивост, което индикира балансирано пазарно състояние. Наблюдаваните корекции в зеленчуковия сектор са здравословен пазарен сигнал за постепенно навлизане към пролетния сезон с очаквано увеличаване на местното производство, посочват от САПИ.
С приближаването на март се очаква постепенен преход към по-високо предлагане на сезонни зеленчуци, което би могло да оказва понижаващ натиск върху цените в категориите оранжерийна продукция. Единственият потенциален рисков фактор остават агнешкото месо и яйцата в периода около Великден, пише още в отчета.