Производител на екологично чисти храни от Силистра е победител в тазгодишното издание на "Академия за местни предприемачи"

Силистренецът Мирослав Минчев е победителят в тазгодишното издание на "Академия за местни предприемачи", организирана от фондация "Ринкър". За това съобщи той на пресконференция в Националния пресклуб на БТА в крайдунавския град.
Минчев създава авторски рецепти за здравословна и качествена храна. Той е получил голямата награда от 18 000 лева за произвежданата от него "цвекланка" - луканка на основата на цвекло.
"Цвекланката се състои от червено цвекло, тахан, сушени домати, пресни слънчогледови семена и подправки. Сместа се разбърква, суши се на 40 градуса, за да се запазят всички полезни вещества, след това зрее в хладилни камери за 6-7 дни. Рецептата я открих преди около 10 години, направих някои подобрения и започнах да я приготвям за себе си. Не след дълго започнах да получавам поръчки от приятели и познати", разказа Минчев.
След участието му в академията за местни предприемачи той планира да превърне хобито си в успешен бизнес. Вече е наел цех за производството, предстои да го оборудва с професионални машини, да наеме персонал и да започне производство.
"Според бизнес плана ми след 3 години трябва да произвеждаме по 20 000 цвекланки на месец. Това е огромно предизвикателство, защото произвеждам продукт, който хората не познават, така че първо трябва да им я покажем, да я опитат и да разберат, че освен много полезна, тя е и вкусна. Следващата стъпка е да я предложим на ресторанти и хотели. Разработвам и протеинова цвекланка, в която има добавени семена от чия, тя ще е много подходяща за хората, които спортуват активно", каза Минчев.
Той произвежда и други хранителни продукти, които са сезонни, като песто от див чесън и коприва, нектар и мармалад от кайсии, сиропи от маслодайна роза и смокинови листа. Всички те са създадени с натурални продукти от природата, не съдържат ГМО, овкусители, оцветители, нишесте и др.