"Живо вино" предлага най-голямата и стара изба в Мелник, намираща се в Кордопуловата къща

В Кордопуловата къща се намира най-голямата и стара изба в Мелник. Тя е на около 270 години, каза за БТА управителят на къщата Красимир Спасов. Самата Кодопуловата къща е построена през 1754 година. Това е най-голямата възрожденска къща в България и на Балканите. Обявена е за паметник на културата и е един от 100-те национални туристически обекта в страната. Построена е на три нива, като в най-ниската част са избените помещения с място за ферментация.
Виното, което се произвежда, е от около 40 декара собствено лозе. Основният сорт е традиционният Широка мелнишка лоза. Лозовите масиви се намират в района на Мелник. Отглеждат се още и Рубин, Мелник 55, както и малки количества Мускат. Вече готовото вино отлежава в големи бъчви с вместимост около 20 тона. Те се поставят в специално вкопани в стените тунели, които са създавани 12 години. Тяхната дължина е около 200 метра, разказа още управителят на Кордопуловата къща.
По думите му посетителите предпочитат основно традиционни месни сортове. При производството на виното не се използват консерванти и не разчитаме на съвременна технология. Запазена е автентичността при производството, за което се използва технология отпреди близо 300 години. Всеки посетител може да опита от набиращото популярност в световен мащаб "живо вино", което запазва вкусовите и качествените показатели на гроздето. Това вино не се стабилизира и процесите в него са живи. За това са необходими и специални условия за съхранението му.