Месото, млякото, хлябът и основните хранителни стоки запазват стабилността си след Великден. Движението при пресните зеленчуци е сезонно и очаквано - пролетта неизменно преобръща пазара. Това сочи обобщената справка на регионалните офиси за мониторинг на потребителските цени на Системата за агропазарна информация (САПИ) за шестнадесетата седмица (към 15 април) на 2026 г. Данните обхващат 28-те области в страната и не включват промоционални цени по магазините.
Месото и яйцата - стабилност след празниците
След великденския пик цените на месото не продължават да вървят нагоре. Агнешкото месо е средно 16,30 евро за килограм, агнешкият бут - 16,93 евро за килограм, плешката - 15,99 евро за килограм - с минимален ръст от 1 на сто, но без допълнително ускорение. Пазарът е поел празничното търсене без рязко движение.
Свинското месо се предлага стабилно: бут без кост - 6,62 евро за килограм, врат без кост - 7,89 евро за килограм (дори с лек спад от 1 на сто). Пилешкото е при 4,36-4,38 евро за килограм - без промяна, пилешко филе охладено - 8,19 евро за килограм. Яйцата клас M са 0,29 евро за брой, клас L - 0,31 евро за брой - пълна стабилност.
Млякото и млечните продукти - без изненади
Прясното мляко е 1,81 евро за литър в бутилка и 1,69 евро за литър в тетрапак. Киселото мляко е 0,79 евро за брой. Кравето сирене е средно 9,90 евро за килограм, кашкавалът „Витоша“ - 13,48 евро за килограм, пакетчето масло - 2,25 евро за брой. Тази категория е в пълен ценови покой тази седмица.
Единственото движение е при кравето сирене, вакуумирано по БДС - 13,61 евро за килограм (+3 на сто) - поскъпване, свързано с по-строгите стандарти за качество при тази категория.
Хлябът и основните продукти - надеждната основа
Брашното тип 500 е 0,99 евро за килограм, захарта - 1,25 евро за килограм, оризът - 2,44 евро за килограм, зрелият фасул - 3,09 евро за килограм, лещата - 3,04 евро за килограм, солта - 0,56 евро за килограм. Белият хляб е средно 1,54 евро за килограм, „Добруджа“ - 1,53 евро за килограм. Олиото е 2,02 евро за литър - символичен ръст от 1 на сто.
Тези продукти формират гръбнака на потребителската кошница и не дават поводи за притеснение тази седмица, отбелязват от САПИ.
Зеленчуците - пролетта носи движение, но и логика
Тук е най-динамичната картина, но и най-обяснимата: пролетното преструктуриране на пазара е в ход и то носи едновременно поскъпвания и поевтинявания.
Поскъпва празът на брой, който е с 16 на сто нагоре до 0,52 евро за брой, салатата - с 15 на сто до 4,54 евро за килограм, зеленият лук - с 6-7 на сто до 0,92 евро за брой. Това са типично пролетни продукти, чието търсене скача след Великден - движението е сезонно, не структурно, и ще се успокои с нарастването на местното производство, посочват от САПИ.
Репичките поскъпват с 8-9 на сто (3,71 евро за килограм/0,98 евро за брой), зелето - с 6 на сто до 1,01 евро за килограм, морковите - с 4 на сто до 1,17 евро за килограм, пресните картофи - с 5 на сто до 5,63 евро за килограм.
На обратната страна, патладжаните поевтиняват със 7 на сто до 4,09 евро за килограм, което е изразена корекция след предпразничното поскъпване. Цената на спанака е с 4 на сто по-ниска до 3,10 евро за килограм, на корнишоните - с 3 на сто до 3,14 евро за килограм, на оранжерийните краставици - с 3 на сто до 3,41 евро за килограм.
Оранжерийните домати са без промяна и се търгуват по 4,11 евро за килограм. Цената на картофите е стабилна и те са по 0,91 евро за килограм. Зелените чушки са 5,53 евро за килограм (+1 на сто), а червените - 5,72 евро за килограм (+2 на сто).
Плодовете - смесена картина, ягодите са сезонни
Гроздето поскъпва с 15 на сто до 5,69 евро за килограм, което се дължи на факта, че е вносен продукт извън сезон, с ограничено предлагане. Ягодите са 5,04 евро за килограм (+5 на сто) - сезонът им тепърва започва и цените ще се нормализират с напредването му, отбелязват от САПИ. Круши и киви поскъпват с по 3 на сто съответно до 3,02 и 2,71 евро за килограм.
Без значимо изменение са цените на бананите - 1,97 евро за килограм, портокалите - 1,98 евро за килограм, ябълките - 2,06 евро за килограм, лимоните - 2,79 евро за килограм. Мандарините поевтиняват символично с 1 на сто до 2,12 евро за килограм.
Къде в страната е по-евтино
Данните показват трайна географска закономерност, се подчертава в анализа на САПИ.
Регионите с най-достъпни цени при обобщена кошница от осем основни продукта (свинско, пиле, яйца, мляко, хляб, олио, домати, картофи) са Силистра, Търговище, Разград и Шумен - Североизточна България последователно се отличава с по-ниски нива при повечето продукти. В Южна България - Пазарджик, Пловдив и Смолян - предлагат конкурентни цени при зеленчуците и пилешкото.
Регионите с по-високи цени са Монтана, Видин, Враца - Северозападна България - и отчасти Плевен и Велико Търново. Разликата между най-евтиния и най-скъпия регион при обобщена кошница достига около 30 на сто.
При конкретни продукти различията са още по-изразени. Белият хляб варира от 1,37 евро за килограм в Разград, Силистра и Търговище до 1,75 евро за килограм в Плевен, Ловеч и Габрово - разлика от 28 на сто за идентичен продукт. Свинският бут без кост е с 40 на сто по-скъп в Монтана и Враца, отколкото в Силистра.
Накратко - какво да имат предвид потребителите тази седмица
Месото, млякото, хлябът и основните хранителни продукти са стабилни - няма основание за притеснение или прибързани покупки. Пресните зеленчуци са в нормален пролетен преход: едни поскъпват, други поевтиняват. Краставиците, патладжаните и спанакът са добра покупка в момента. При ягодите и сезонните плодове - търпението се отплаща с по-ниски цени след още няколко седмици. Морският кефал е изненадата на седмицата с 9 на сто по-ниска цена, посочват от САПИ.