Цените на маслото в Европа са нараснали с 83 на сто за година, съдавайки нови трудности пред сладкарите преди Коледа

Цените на маслото се увеличиха рязко през последните месеци, търгувайки се на рекордно високи нива в цяла Европа, предаде Ройтерс. Това е лоша новина за пекарите и производителите на сладкиши, докато се подготвят за коледните празненства, а и вече са изправени пред високи цени на шоколада и захарта.
Силното търсене на масло, ограничените запаси и предпочитанията на млекопреработвателите да използват повече мляко за най-печелившите продукти, като например сиренето, са довели до скока на цените (на маслото), заявяват анализатори.
Маслото, произведено в Европа, се търгуваше на световните пазари при рекордните 8706 долара за метричен тон към 29 септември, което е ръст от 83 на сто на годишна база, показват последните официални данни на Европейската комисия.
Цените също бяха по-високи на годишна база в Австралия и Нова Зеландия.
Докато големите хранителни компании са осигурили голяма част от доставките си на масло, преди да започне производството на сладкишите за Коледа, въздействието върху малките производители се очаква да бъде голямо, тъй като покачването на цените е неизбежно, заяви Пол Боавен, директор на френската Федерация на предприемачите в хлебопроизводството и сладкарството (Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie et Pâtisserie – FEB).
Производството на мляко намаля миналата година в световен мащаб, включително Европа, САЩ и Нова Зеландия - най-големият износител на мляко и масло в света, поради ниски цени и високи разходи за фураж.
Световното производство на мляко се възстанови леко през 2024 г., но остана ограничено в сравнение с нарастващото търсене, което накара производителите да предпочетат разпределянето на млякото към по-конкурентните продукти като сирене, вместо масло, заяви Майкъл Харви, старши анализатор на динамиката на пазара на млечни продукти в нидерландската финансова група "Рабобанк" (Rabobank)
Производството на мляко в ЕС е нараснало с 0,7 на сто в периода януари 2023 г.-юли 2024 г., показват последните данни за ЕС. През същия период производството на масло е спаднало с 1,6 на сто, при запаси на исторически ниски нива, докато производството на сирене е нараснало с 3,2 на сто.
Този месец Министерството на земеделието на САЩ (USDA) повиши прогнозата си за цените на маслото в страната през 2024 г. до 3 долара за паунд (приблизително 0,5 килограма), което е с 15 на сто повече в сравнение с миналата година, поради по-малкото крави и по-малкото мляко, произведено от животните.
"По-строгите доставки на мляко и стабилното търсене се очаква да доведат до по-високи цени през 2025 г.", заявяват от Министерството на земеделието на САЩ.
Приходите на световния пазар на масло се очаква да достигнат 42 милиарда долара през 2024 г., което е ръст от 8 на сто спрямо 2022 г., а пазарът се очаква да расте със 7 на сто годишно до 2029 г., посочва компанията за анализ на данни "Статиста" (Statista). 
Цените на маслото в Европа се повишиха, подхранени от опасения за по-нататъшен спад в предлагането, поради разпространението на болести сред кравите в Западна Европа, като например син език и епизоотична хеморагична болест (Epizootic hemorrhagic disease - EHD), казаха анализатори.
Въпреки това, броят на огнищата на птичи грип при кравите в САЩ не е достатъчно голям, за да повлияе на национално ниво на производство на мляко, допълни Майкъл Макконъл, икономист от Министерството на земеделието на САЩ
Цените на маслото трябва да се понижат от рекордно високото ниво, тъй като производителите на млечни продукти увеличават производството, за да се възползват от високите цени, но този процес може да отнеме месеци докато се отчете значителен спад, посочва Сюзън Килсби анализатор на селскостопанския сектор в банка Ей Ен Зет (ANZ) в Нова Зеландия