Трети фестивал на традиционното българско ястие „бял мъж” организира читалището в ловешкото село Горан

Трети фестивал на традиционното българско ястие „бял мъж” организира Народно читалище „Христо Ботев – 1927 г.“ в ловешкото село Горан на 20 юни, събота, съобщи за БТА секретарят на културната институция Теменужка Стоянова.
Записалите се участници са 15 и те ще представят своята интерпретация на кулинарното изкушение „бял мъж”, което традиционно се приготвя от овче мляко. Жури под председателството на шеф Димитър Александров ще оцени вкуснотиите. Той ще направи и демонстрация за приготвяне на „бял мъж” в съвременен вариант, каза още Стоянова.
Фестивалът ще бъде съпътстван с програма, в която ще се включат фолклорна група „Росна китка” при горанското читалище и солистката Даяна Малчева, както и народният певец Свилен Тодорински.
„Белият мъж” е характерна гозба за Петровден, когато високо в Балкана започва жътвата, каза Теменужка Стоянова. По думите ѝ именно тогава е и най-подходящото време за приготвянето му, защото млякото на овцете е най-гъсто и хубаво.
Рецептата за типичното за Балкана ястие се е запазила почти непроменена до наши дни, но все по-често се приготвя от жени, а не от мъже, както е било навремето. Предава се от поколение на поколение, от майка на дъщеря, от свекърва на снаха. Продуктите не са много – овче прясно мляко, мая за сирене, сол, захар и брашно. Консумира се студено. „Белият мъж” може да бъде сервиран с мед, петмез или любимо сладко като десерт на празничната трапеза на Петровден.