Академични и бизнес експерти от САЩ и Европа взеха участие в 72-та Международна научна конференция “Хранителна наука, техника и технологии 2025” в Университета по хранителни технологии (УХТ) в Пловдив, съобщиха от учебното заведение. Събитието, което се проведе в края на миналата седмица събра над 75 участници, а приветствие към тях по време на откриването отправи ректорът проф. Галин Иванов.
“Научноизследователската дейност в УХТ е тясно свързана с проблематиката на технологиите, техниката и икономиката на хранителната, биотехнологичната и туристическата индустрии. Нашата международна конференция е платформа, обединяваща постиженията на специалистите от тези икономически сектори, в която се срещат науката и бизнеса”, каза проф. Иванов. Той добави, че от значение за УХТ е стартиралото през настоящата година изграждане на Център за компетентност “Агрохранителни системи и биоикономика”, на който университетът е водещ партньор.
Пленарното заседание се ръководи от проф. Георги Добрев, зам.-ректор по научната дейност на УХТ. Той посочи, че темите на представените научни разработки в рамките на конференцията са свързани с “Устойчивост и продоволствена сигурност”, “Безопасност и автентичност на храните”, “Персонализирано хранене и здраве”, “Нови технологии за преработка на храни”, “Автоматизация и дигитализация” – тези направления са едни от водещите в областта на науките за храните и храненето.
Проф. Юлинг Сонг от Университета на Кентъки, САЩ, бе един от лекторите на конференцията. Той изнесе доклад, в който засегна наболели проблеми за съвременното общество, свързани с консумацията на ултрапреработени храни. За ефектите от иновативни нетермични техники върху индивидуалните полифенолни антиоксиданти говори пред участниците в конференцията проф. Туба Есатбейоглу от Университета Лайбниц в Хановер, Германия. Проф. Франческо Визари от Националния център по храни и земеделие на Словакия, изнесе пленарен доклад на тема “Биоикономиката в Централна и Източна Европа: предизвикателства и възможности”, а инж. Лука Белокио – представител на SIAD Group, Италия, говори за предимствата на криогенното замразяване на продуктите.
Проф. Георги Костов, зам.-ректор по учебната дейност на УХТ, представи проекта “Инструменти за електронно обучение за образование в областта на хранителните технологии“. Целта чрез него e да се разработят елементи на система за електронно обучение в областта на хранителните технологии, базирана на ресурси с отворен достъп и възможност за създаване на нови образователни стандарти.