Изложбата „Храни и напитки на българите“ представя не само промените в кухнята ни, но и модернизацията на обществото, каза доц. Михаил Груев

Изложбата „Храни и напитки на българите от ориенталската трапеза до столовата“ е част от това, което Държавната агенция „Архиви“ и Столичната община организираме заедно, за да отбележим днес 147 години от обявяването на София за българска столица. Това каза председателят на Държавната агенция „Архиви“ доц. д-р Михаил Груев на откриването на експозицията в Градската градина.
Тази изложба ни препраща към една нетрадиционна за историците, но много близка за всеки човек тема от всекидневието - за храните и питиетата на българина, от ориенталската кухня до столовата. В изложбата се оглеждат не само промените, които настъпват в българската кухня в периода след Освобождението, а и целият процес на модернизация на обществото, на европеизация на кухнята, на нравите, дори и на посудата, поясни доц. Груев.
Благодаря на колегите, които работиха по тази изложба, на куратора на експозицията Адриана Попова, и на Ивелина Велинова, която е художник и дизайнер. Постарали сме да направим нещо нетрадиционно, оригинално, което да е в съзвучие с днешния ден. В експозицията има и рецепти, които могат да бъдат използвани, каза доц Михаил Груев.
Историята на храните и напитките, като част от развитието на България от Освобождението до 90-те години на XX век, разказва изложбата на Държавната  агенция „Архиви“. Как са се произвеждали и продавали те, каква е била културата на сервиране, кои са били най-посещаваните ресторанти и сладкарници, какви са били любимите храни на популярните личности - ще може да разбере всеки, който разгледа експозицията в Градската градина.
За мен е удоволствие да открием тази прекрасна, интересна, забавна, развлекателна и поучителна изложба, посветена на храната, на питиетата и на развлекателната култура на София. Заедно сме с доц. Михаил Груев и с екипа, който подготви тази изложба. Тя е част от нашите съвместни инициативи, в които представяме бита, живота и интересите на софиянци от миналото. Те предизвикват изключителен интерес сред посетителите, каза Биляна Генова - директор на дирекцията „Култура" в Столичната община.
Студенти от НАТФИЗ „Кръстьо Сарафов", облечени в ретро костюми, раздаваха на посетителите на изложбата захарни петлета и реплики на стари пощенски картички с изгледи от София.