Наличието на тежки метали в някои какаови изделия не представлява риск за здравето, твърдят учени

Концентрациите на тежки метали, открити в единични порции от някои шоколадови бонбони и продукти на какаова основа, в повечето случаи са твърде ниски, за да представляват риск за здравето на потребителите, предаде Ройтерс, като цитира изследване, което ще бъде публикувано в четвъртък в списание Frontiers.
Потребителски групи и независими агенции в миналото съобщаваха за замърсяване с тежки метали на какаови продукти като черния шоколад. За възможните причини за това се смятаха видът на почвата, в която се отглежда какаото, както и промишлената обработка, припомня Ройтерс.
Учени от университета "Джордж Вашингтон" и ConsumerLab.com установиха, че 70 от 72 анализирани какаови продукти не достигнали лимитите, определени от американското Управление за контрол на хранителните продукти и лекарствата за замърсяване с олово.
Експертите са на мнение, че резултатите от тяхното проучване показват, че продуктите не представляват риск за здравето, когато се консумират като единични порции, въпреки че по-големите порции могат да надхвърлят строгите калифорнийски ограничения, определени от местен закона, информира Ройтерс.
Препоръчителната единична порция шоколад е от 30 г до 60 г.
"Ако замърсените продукти като цяло се консумират в малки количества и рядко от повечето хора, тези замърсители може да не представляват опасност за общественото здраве", се казва в документа, цитиран от Ройтерс. В него се призовава за повече тестове на потребителските продукти.
За разлика от това, ако много такива продукти се консумират доста редовно от средния потребител, приемането на добавките може да представлява проблем за общественото здраве, допълват те.
От шоколадовата индустрия в САЩ обявиха, че изследването потвърждава, че "шоколадът и какаото са безопасни за консумация и могат да се ползват, както е от векове", отбелязва Ройтерс.
В рамките на дългогодишното изследване са анализирани 72 продукта за потенциално замърсяване с тежки метали като олово, кадмий и арсен сред четири различни групи през 2014, 2016, 2019 и 2022 г.
Изследователите са използвали калифорнийското законодателство, защото то определя граници на замърсяване с трите вида тежки метали, които са били тествани, докато регламентът на Управление за контрол на хранителните продукти и лекарствата на САЩ определя лимити само за оловото, отбелязва Ройтерс.